Meia Gaiola no lançamento dos Vinhos Cosmos na Serra da Estrela [Artigo de Opinião]

A ligação da CARM a esta região já vem de trás e tem vindo a crescer ao longo dos anos.
E percebe-se porquê.
Entre montanhas, céu aberto e silêncio dos bons, a Beira Interior é um daqueles sítios onde os pingolês parecem ganhar outra “altura”.

Mas antes de chegar ao cosmos, convinha tratar da gravidade.
Nomeadamente, a da barriga.

A saída foi de Lisboa, ainda com cara de quem acha que levar casaco em maio é exagero. Spoiler: não era.

A viagem fez-se confortável, acompanhada por uma travel box pensada ao detalhe, para confortar a barriga, antes do “Main Event”.

Chegados à Serra da Estrela, a primeira surpresa no quarto, dois pingolês à espera.
Gosto deste tipo de hospitalidade e prefiro, comparativamente ao “chocolate na almofada”.

Lá fora, o anfiteatro natural da serra fazia o resto.
Silêncio. Ar limpo. Céu aberto.
1200 metros de altitude.
Contemplação a surgir.

A tarde trouxe uma conversa conduzida pelo Professor Carlos Fiolhais, sobre a Beira Interior, a altitude, os solos e aquilo que torna esta região vinícola tão singular.

A altitude é a assinatura dos vinho desta região..
Noites frias, maturações longas, frescura natural.
Daqueles que escorregam numa noite quente.

Ao mesmo tempo, percebi uma coisa importante, talvez não tenha sido brilhante aparecer na Serra da Estrela de All Stars.
Gosto muito da natureza. Mas sinto-a demasiado entranhada em mim.

Seguimos para a prova.
Pés quentes, finalmente.

O Cosmos Colheita Branco 2025 mostrou um nariz muito agradável, citrino, fresco e direto. Um pingolê muito honesto na relação qualidade-preço.
Está pronto a beber, sem grandes cerimónias.
Castas | Síria, Fonte Cal e Arinto.
Estágio | Em aço inox.
Volume de Álcool | 12,5%

O Cosmos Colheita Tinto 2023, surge equilibrado e muito bem conseguido para a faixa de preço.
Castas | Tinta Roriz e Touriga Nacional
Estágio | 4 meses, 50% em aço inox e 50% em Barricas de Carvalho Americano e Francês
Volume de Álcool | 13,5%

O Cosmos Reserva Branco 2025 tem um belo nariz e parece daqueles que ainda vão ganhar bastante com algum tempo em garrafa.
Castas | Síria, Fonte Cal e Arinto.
Estágio | 8 Meses em barricas de 300L de carvalho francês
Volume de Álcool | 13%

Seguiu-se o Cosmos Reserva Tinto 2020.
Equilibrado, um tinto que cresceu bem e isso nota-se na boca.
Castas | Tinta Roriz e Touriga Nacional
Estágio | 12 Meses em barricas de carvalho francês e americano
Volume de Álcool | 14%

As 4 referências estão disponíveis no mercado com os seguintes valores:
Cosmos Colheita Branco e Tinto (PVP 6,99€) e Cosmos Reserva Branco e Tinto (PVP 12,49€)

No final da prova, estava a pensar, comemos, temos sede.
Bebemos, temos fome.

Venha o jantar sff!

A refeição decorreu com a serra como pano de fundo e com o seguinte menu:

• Creme de espargos, com Cosmos Reserva Branco;
  

• Medalhão de vitela com queijo da Serra da Estrela e batata com toucinho com Cosmos Reserva Tinto;
  

• Pannacota de abóbora com requeijão com Cinerea Carm 2019

Às 22h30 chegou um dos momentos mais improváveis e memoráveis da noite.
Observação astronómica guiada pelo Professor Paulo Sanches.

Uns olham para o céu à procura da Ursa Maior.

Eu, confesso, olhava sobretudo à procura de um casaco maior.

Entre telescópios e copos de Cosmos, ficou-me na cabeça uma frase citada atribuída a Richard Feynman: “Num copo de vinho está todo o universo.”

Se ainda não exploraram a Beira Interior, talvez esteja na altura de corrigir isso.

A Serra da Estrela continua a ser um daqueles lugares onde o tempo abranda, a comida conforta e os pingolês ganham outra dimensão.

Levem fome, sede e pantufas.

Obrigado, Cosmos.

Agora, se me permitem, eu já volto. Vou só abrir outra.